荔枝自古有“岭南佳果”的美誉，被视为水果中的珍品，文人墨客也不吝赞赏。东汉文学家王逸称荔枝“卓绝类而无俦，超众果而独贵”；明代著名学者丘浚赞荔枝“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”；而唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这一千古佳句，更是家喻户晓。

　　荔枝在惠来有着悠久的栽种历史。据清雍正九年（1731）《惠来县志》记载，相传唐代大颠祖师曾在普陀岩栽种百株荔枝。葵潭镇千秋镇村内今尚存一棵树龄340年的老荔枝树，吉镇村也有一颗树龄200多年的“云盖月”，可想树形有多苍茂。

　　惠来的荔枝主要种植于葵潭、隆江、惠城、华湖等镇，独特的气候和自然条件，为荔枝的生长提供了良好的生态环境。至2009年，惠来县荔枝种植面积已有21万亩，占全县经济林的一半以上。荔枝品种丰富，有“三月红”“水东”“妃子笑”“桂味”“玉荷包”等16个品种，享誉盛名。作为粤东地区最大的荔枝生产区，2005年，惠来县被授予“中国荔枝之乡”称号。2007年，惠来荔枝的“乌叶”“淮枝”“糯米糍”三个品种成为中国地理标志产品。

　　盛夏时节，岭上荔林千顷，荔香遍野，亭亭如盖的荔枝树，蓊郁的绿叶间，丹果累累压满枝（见图。陈其泰 摄）。果农们顶着烈日采摘，纵使汗流浃背，也掩盖不住脸上丰收的喜悦。一筐筐新鲜的荔枝装满后排成长龙，陆陆续续被运往山下销售。剥开薄薄的艳红果皮，莹润饱满的果肉清香入鼻，入口爽脆多汁，味甜甘香，让人食过难忘。特别是蛀核荔枝，果核丁点，果肉丰实，吃过才能理解苏东坡笔下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”诗句的内涵。有些心灵手巧的妇女，将荔枝入酒，酿成酸甜可口的果酿，炎夏漫漫，斟一杯醇香琥珀色甘液，醉知惠来荔枝味。黄卓奇 整理

(编辑：孙儿君)